Conversion Chart

All Purpose Flour

1 cup                 135 g

1/2 cup               68 g

1/3 cup               45 g

1/4 cup               34 g

Whole Wheat Flour

1 cup                 145 g

1/2 cup               73 g

1/3 cup               48 g

1/4 cup               36 g

Water

1 cup                 236 g

1/2 cup              118 g

1/3 cup               79 g

1/4 cup               59 g

Milk

1 cup                 224 g

1/2 cup             122 g

1/3 cup               81 g

1/4 cup               61 g

Active Starter

1 cup                 227 g

1/2 cup              113 g

1/3 cup                79 g

1/4 cup                59 g

Discard

1 cup                  285 g

1/2 cup               142 g

1/3 cup                 95 g

1/4 cup                 71 g

Salt

1 TBSP                   17 g

1 tsp                        5 g

Butter

1/2 cup                113 g

1 TBSP                   14 g

Honey

1 TBSP                   21 g